<p>遵循任何治療性飲食都可能具有挑戰(zhàn)性，特別是對(duì)于生活繁忙或資源有限的人。這可能會(huì)導(dǎo)致人們做出不合適的飲食選擇，從而惡化已經(jīng)使人衰弱的癥狀。</p> <p>&nbsp;</p> <p>治療性飲食也可能是平淡的、限制性的和營(yíng)養(yǎng)貧乏的。</p> <p>&nbsp;</p> <p>但腸易激綜合征患者的情況即將改善。</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們莫納什大學(xué)的團(tuán)隊(duì)為腸易激綜合征開(kāi)發(fā)了世界上第一個(gè)低FODMAP飲食，并制作了第一本食譜，結(jié)合了美食食譜和循證飲食技巧。</p> <p>&nbsp;</p> <p>根據(jù)多年的開(kāi)創(chuàng)性研究，經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)使用世界上最大的FODMAP數(shù)據(jù)庫(kù)創(chuàng)建了120個(gè)食譜，代表了世界各地的美食。</p> <p>&nbsp;</p> <p>通過(guò)結(jié)合最新鮮的食材和食品儲(chǔ)藏室的主食，低FODMAP:烹飪書(shū)使腸易激綜合征患者能夠享受既美味又有益的食物。</p> <p>&nbsp;</p> <p>食譜還介紹了我們獨(dú)特的低FODMAP疊杯符號(hào)，讓腸易動(dòng)綜合征患者快速輕松地了解他們可以一次吃什么。使用這個(gè)符號(hào)，一個(gè)滿的四帶杯表示一頓飯的FODMAP限制。</p> <p>&nbsp;</p> <p>例如，一份書(shū)中的法國(guó)羊腿(一份)和一份加了香醋的烤蔬菜(三份)就能提供整整四份。兩到三個(gè)小時(shí)后，&ldquo;杯子&rdquo;又歸零了。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這種創(chuàng)新的方法允許腸易激綜合征患者混合搭配食譜，創(chuàng)建美味、低FODMAP的膳食計(jì)劃，而不會(huì)引發(fā)腸易激綜合征癥狀，這對(duì)于那些遵循特殊飲食的人來(lái)說(shuō)可能很棘手。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這本食譜還滿足了其他飲食需求，提供了一系列素食、純素食和無(wú)麩質(zhì)選擇。</p> <p>&nbsp;</p> <p>什么是腸易激綜合征，什么是fodmap ?</p> <p><br />腸易激綜合征是一種胃腸道疾病，影響大約七分之一的人。常見(jiàn)癥狀包括腹痛、腹脹、腹脹、過(guò)度脹氣(脹氣或脹氣)以及排便習(xí)慣異常，如腹瀉、便秘或兩者兼有。</p> <p>&nbsp;</p> <p>FODMAPS是一組存在于食物中的短鏈碳水化合物，已知會(huì)引發(fā)腸易激綜合征癥狀。FODMAP代表可發(fā)酵低聚糖，雙糖，單糖和多元醇。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這些短鏈碳水化合物在腸道中不能完全消化或吸收。在小腸中，fodmap會(huì)吸收水分，當(dāng)它們進(jìn)入大腸時(shí)，它們會(huì)被腸道細(xì)菌發(fā)酵，產(chǎn)生氣體。</p> <p>&nbsp;</p> <p>多余的氣體和水導(dǎo)致腸壁拉伸和膨脹。雖然大多數(shù)人吃fodmap沒(méi)有問(wèn)題，但腸易激綜合征患者的腸道高度敏感，所以&ldquo;拉伸&rdquo;腸壁會(huì)引起過(guò)度的疼痛和不適感。</p> <p>&nbsp;</p> <p>閱讀更多:FODMAP應(yīng)用程序正在改變生活，五年后</p> <p>&nbsp;</p> <p>fodmap存在于許多常見(jiàn)的食物中，包括水果和蔬菜，谷物和谷物，堅(jiān)果，豆類(lèi)，乳制品。還有加工食品。</p> <p>&nbsp;</p> <p>低FODMAP飲食是一種三步循證飲食療法。最初，人們用低FODMAP的食物替代高FODMAP的食物。如果這能改善腸易激綜合征的癥狀，他們就會(huì)完成一系列的食物挑戰(zhàn)，以了解他們耐受哪些fodmap，以及哪些引發(fā)了他們的癥狀。</p> <p>&nbsp;</p> <p>最后，耐受良好的食物和fodmap被恢復(fù)到飲食中，而耐受不良的食物和fodmap則受到限制，但僅限于維持癥狀緩解所需的水平。</p> <p>&nbsp;</p> <p>從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，人們被鼓勵(lì)遵循最低限度的限制飲食，在良好的癥狀控制和擴(kuò)大飲食之間取得平衡。<img src="https://res.cloudinary.com/cognitives-s3/image/upload/c_limit,dpr_auto,f_auto,fl_lossy,q_75/v1/cog-live/n/1271/2023/Mar/13/8CnAgSVeIdIHqrycYh90.jpg" alt="A collection of raw low FODMAP foods, including salmon, walnuts and yellow peppers" width="808" height="537" />&nbsp;</p> <p>莫納什FODMAP團(tuán)隊(duì)</p> <p><br />我們的團(tuán)隊(duì)在2000年代中期創(chuàng)立了FODMAP概念，并繼續(xù)開(kāi)發(fā)莫納什大學(xué)低FODMAP飲食&trade;。這種飲食徹底改變了腸易激綜合征的治療，并提供了前所未有的癥狀緩解。</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們還進(jìn)行了首次研究，表明低FODMAP飲食可以減輕75% IBS患者的癥狀。</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們的研究人員發(fā)現(xiàn)了FODMAP觸發(fā)腸道癥狀的機(jī)制，并建立了一個(gè)嚴(yán)格且持續(xù)的全球食品測(cè)試計(jì)劃，使我們能夠建立世界上最大的描述食物FODMAP成分的數(shù)據(jù)庫(kù)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這個(gè)FODMAP數(shù)據(jù)庫(kù)使我們的團(tuán)隊(duì)能夠開(kāi)發(fā)莫納什大學(xué)FODMAP飲食應(yīng)用程序，該應(yīng)用程序于2012年推出。</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們小組的研究結(jié)果已被全球數(shù)十個(gè)研究小組復(fù)制，患者對(duì)這種飲食產(chǎn)生了壓倒性的積極反應(yīng)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>澳大利亞、英國(guó)、美國(guó)、加拿大、日本和韓國(guó)的臨床指南現(xiàn)在推薦低FODMAP飲食作為IBS的一線治療。</p> <p>&nbsp;</p> <p>FODMAP飲食和莫納什團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的轉(zhuǎn)化研究工具，使全球數(shù)百萬(wàn)腸易激綜合征患者通過(guò)改善癥狀管理來(lái)改善生活質(zhì)量。</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span class="h1">低FODMAP烹飪</span></strong></p> <p><br />食譜就是這樣一種轉(zhuǎn)化研究工具，在大流行期間得到了很大的發(fā)展，當(dāng)時(shí)其他項(xiàng)目中斷，有時(shí)間開(kāi)發(fā)新的低FODMAP食譜。</p> <p>&nbsp;</p> <p>它鞏固了多年的研究，提供了實(shí)用，美味和營(yíng)養(yǎng)的食譜，以及急需的指導(dǎo):</p> <p>&nbsp;</p> <p>FODMAP飲食的三個(gè)步驟</p> <p>&nbsp;</p> <p>FODMAP堆疊-使用新的莫納什&ldquo;低FODMAP堆疊杯&rdquo;符號(hào)</p> <p>&nbsp;</p> <p>素食，純素食和無(wú)麩質(zhì)食譜</p> <p>&nbsp;</p> <p>低FODMAP的健康飲食</p> <p>&nbsp;</p> <p>低FODMAP食品儲(chǔ)藏室列表。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這本書(shū)的全球感覺(jué)是有意為之的，因?yàn)槲覀冎朗澄锸巧缃?、文化和傳統(tǒng)的重要組成部分。</p> <p>&nbsp;</p> <p>通過(guò)為人們提供他們需要的實(shí)用工具來(lái)實(shí)施這種高效的飲食療法，我們打算改善世界各地腸易激綜合征患者的生活質(zhì)量，而所有這些都只需要一本食譜的費(fèi)用。</p> <p>&nbsp;</p> <p>低FODMAP:這本食譜是專(zhuān)家們多年工作的結(jié)晶，他們決心提供低成本和有效的解決方案來(lái)對(duì)抗腸易激綜合征癥狀。</p> <p>&nbsp;</p> <p>所有利潤(rùn)都將用于未來(lái)的研究，確保該項(xiàng)目直接或間接地對(duì)數(shù)百萬(wàn)人的生命產(chǎn)生積極影響。</p> <p>&nbsp;</p> <p>入門(mén)小貼士:</p> <p>&nbsp;</p> <p>?計(jì)劃低FODMAP餐食和零食。</p> <p>&nbsp;</p> <p>?寫(xiě)一份低FODMAP新鮮和主食的購(gòu)物清單。</p> <p>&nbsp;</p> <p>?考慮是否可以調(diào)整現(xiàn)有的配方，使其降低FODMAP。</p> <p>&nbsp;</p> <p>?對(duì)自己有耐心，給自己時(shí)間把事情做好。</p> <p>&nbsp;</p> <p>?向莫納什FODMAP訓(xùn)練有素的營(yíng)養(yǎng)師咨詢(xún)IBS和FODMAP飲食的專(zhuān)家建議。</p> <p><img src="https://res.cloudinary.com/cognitives-s3/image/upload/c_limit,dpr_auto,f_auto,fl_lossy,q_75/v1/cog-live/n/1271/2023/Mar/13/eQKZZDe5aA33AFtWXJay.jpg" alt="Image of salmon poke bowl" width="808" height="1029" />&nbsp;</p> <p>三文魚(yú)碗</p> <p>&nbsp;</p> <p>是4</p> <p>&nbsp;</p> <p>成份:</p> <p>&nbsp;</p> <p>400克(14盎司)生魚(yú)片級(jí)三文魚(yú)，切成2厘米(3/4英寸)的方塊1/4杯小蔥(蔥花)，只留綠色的頂部，大致切碎4杯煮熟的糙米200克(7盎司)毛豆，煮到嫩150g(5盎司)紅卷心菜，切碎半根黃瓜，切成薄片1個(gè)大胡蘿卜，1湯匙芝麻就可以了</p> <p><br />醬汁</p> <p>&nbsp;</p> <p>1/4杯醬油，2湯匙米酒醋，1/2湯匙辣醬，1湯匙楓糖漿，2湯匙香油，2茶匙姜末</p> <p><br />方法</p> <p>&nbsp;</p> <p>將所有醬料加入一個(gè)小碗中，攪拌均勻。</p> <p>&nbsp;</p> <p>將三文魚(yú)、蔥花和一半的醬汁混合在一個(gè)碗里，輕輕攪拌均勻。</p> <p>&nbsp;</p> <p>把米飯分成四碗，上面放上三文魚(yú)、毛豆、紅卷心菜、黃瓜和胡蘿卜。撒上芝麻，和剩下的醬汁一起端上桌。</p> <p>&nbsp;</p> <p>能量2822kJ/674卡路里、蛋白質(zhì)35.8克、總脂肪22.3克、飽和脂肪5.0克、碳水化合物78.4克、糖8.5克、膳食纖維6.0克、鈣81.9毫克、鐵2.9毫克。</p> <p>&nbsp;</p> <p>低FODMAP:這本食譜的零售價(jià)為59.95澳元(不含運(yùn)費(fèi))。購(gòu)買(mǎi)地址:monashfodmap.com/the-cookbook/</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀點(diǎn)。</p> </blockquote>