<p>昆士蘭大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，原住民澳大利亞人用作食物、動物飼料和藥物的一組植物可能是鹽的營養(yǎng)替代品。</p> <p>&nbsp;</p> <p>昆士蘭農(nóng)業(yè)和食品創(chuàng)新聯(lián)盟(QAAFI)的博士候選人Sukirtha Srivarathan發(fā)現(xiàn)，可食用鹽生植物具有潛在的叢林食品商機(jī)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>斯里瓦拉坦女士說:&ldquo;澳大利亞可食用的鹽生植物，如海蕨、海鹽、鹽灌木和海蕨，具有營養(yǎng)價值和生物活性。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;它們作為食物已經(jīng)有65000多年的歷史了，尤其是在干旱時期，因?yàn)樗鼈內(nèi)甓荚谏L。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;它們是蛋白質(zhì)的良好來源，大多數(shù)是纖維、礦物質(zhì)和微量元素的良好來源，特別是鈣、鐵、鉀和鋅，而一些還含有大量的葉酸(維生素B9)和維生素C。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;現(xiàn)在我們正在研究如何在食品生產(chǎn)中使用這些植物。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>QAAFI高級研究員Michael Netzel博士說，耐鹽鹽生植物是一種可持續(xù)的食物來源。</p> <p>&nbsp;</p> <p>內(nèi)澤爾博士說:&ldquo;鹽生植物含有大量生物活性化合物，因此作為沙拉或配菜食用是一種更可持續(xù)、更健康的選擇。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;就是這些小事; 如果你能用更健康的食物代替某些食物，而不是改變整個飲食，就會產(chǎn)生影響。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;例如，你可以用鹽生植物作為冷凍干燥的粉末調(diào)味品，而不是食鹽。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>這項(xiàng)研究是在布魯諾&middot;丹恩和馬里昂&middot;曼森領(lǐng)導(dǎo)的西澳大利亞第一民族社區(qū)的要求下，通過ARC獨(dú)特澳大利亞食品工業(yè)轉(zhuǎn)型培訓(xùn)中心進(jìn)行的。</p> <p>&nbsp;</p> <p>布魯諾叔叔說，長期以來，鹽生植物一直是金伯利地區(qū)Nyul Nyul人的主食，他的mimies(祖母)和gullords(祖父)季節(jié)性地收集鹽生植物。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;我們過去每兩三個月就要從一個地方搬到另一個地方，收集不同的食物。&rdquo;他說。</p> <p>&nbsp;</p> <p><span>&ldquo;當(dāng)我們在海邊時，鹽生植物是一種很好的麥(叢林食物)，然后我們會搬到內(nèi)陸，然后再搬回來&mdash;&mdash;季節(jié)性地生活，在生命和季節(jié)的循環(huán)中，與陸地一起生活。&rdquo;</span><img src="https://www.uq.edu.au/news//filething/get/281410/QAAFI%20edible%20halophytes%20Sukirtha%20Srivarathan%20Dr%20Michael%20Netzel-620W.jpg" width="620" height="435" />&nbsp;</p> <p>斯里瓦拉坦表示，她在研究期間廣泛咨詢了社區(qū)，因?yàn)殛P(guān)于這一主題的西方文獻(xiàn)并不多。</p> <p>&nbsp;</p> <p>Srivarathan女士說:&ldquo;他們了解這些植物，這對他們來說并不新鮮，所以當(dāng)涉及到潛在的應(yīng)用時，我必須知道他們是如何使用它們的。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;這是一種雙向溝通，互惠互利。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>內(nèi)澤爾博士說:&ldquo;這種本土古老的作物與我們最先進(jìn)的技術(shù)相結(jié)合，真是一個很好的結(jié)合。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>博士學(xué)位完成后，Srivarathan女士將繼續(xù)與社區(qū)合作，將產(chǎn)品推向市場，并計(jì)劃與人合作設(shè)計(jì)一種脫水鹽生植物物質(zhì)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>她說:&ldquo;在過去的幾年里，人們對使用土著可食用鹽生植物進(jìn)行可持續(xù)食品生產(chǎn)的需求很高，所以這項(xiàng)科學(xué)研究將會有很大的幫助。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>這項(xiàng)研究發(fā)表在《食品成分與分析》雜志上。</p> <p>&nbsp;</p> <p>上圖左:Sukirtha Srivarathan和Michael Netzel博士。</p> <p>&nbsp;</p> <p>圖片可通過Dropbox下載。</p> <p>&nbsp;</p> <p>媒體:Sukirtha Srivarathan女士，s.srivarathan@uq.edu.au， +61 406 153 203; Michael Netzel博士，m.netzel@uq.edu.au， +61 400 887 072; QAAFI通訊，娜塔莉&middot;麥格雷戈，n.macgregor@uq.edu.au， +61 409 135 651。</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p><span>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀點(diǎn)。</span></p> </blockquote>