<p>廚房的安全通常集中在小心使用刀具，避免在熱鍋上燙傷，或正確處理和儲(chǔ)存食物。</p> <p>&nbsp;</p> <p>但是，如果在廚房的行為本身就能提高安全性呢?</p> <p>&nbsp;</p> <p>這就是豐收食品服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃背后的前提，該計(jì)劃試圖吸引18-24歲的巴爾的摩市居民，他們沒有上學(xué)，也沒有工作，并讓他們走上在烹飪行業(yè)工作的道路。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;好收成&rdquo;項(xiàng)目由巴爾的摩的圣文森特&middot;德&middot;保羅管理，是約翰&middot;霍普金斯大學(xué)社區(qū)安全創(chuàng)新基金的九個(gè)贈(zèng)款接受者之一。創(chuàng)新基金是一項(xiàng)為期四年、耗資600萬美元的倡議，旨在支持巴爾的摩的社區(qū)項(xiàng)目，以解決該市暴力的根源。</p> <p>&nbsp;</p> <p>Damien巴格利</p> <p><br />圖片說明:達(dá)米安&middot;巴格利</p> <p><img src="https://api.hub.jhu.edu/factory/sites/default/files/styles/hub_medium/public/2023-03/damien_bagley.jpg" alt="Damien Bagley" width="420" height="533" /></p> <p>圖片來源:威爾柯克/約翰霍普金斯大學(xué)</p> <p>&nbsp;</p> <p>根據(jù)霍普金斯大學(xué)創(chuàng)新基金項(xiàng)目經(jīng)理Shatabdi Patel的說法，這個(gè)想法是為了干預(yù)這些年輕人，他們是暴力受害者或施暴者的高風(fēng)險(xiǎn)人群。該項(xiàng)目提供了一條不同的道路，通過培訓(xùn)和就業(yè)安置，理想情況下可以獲得一份支付生活工資的餐飲服務(wù)職業(yè)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>帕特爾說:&ldquo;當(dāng)人們不上學(xué)或不工作時(shí)，當(dāng)他們沒有支持或工作方向時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生差距。&rdquo;總有東西會(huì)填補(bǔ)這個(gè)空缺，不管是好是壞。我們正在努力用積極的東西來填補(bǔ)它。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>學(xué)生們將參加由達(dá)米安&middot;巴格利(Damien Bagley)教授的為期12周的強(qiáng)化課程，包括課堂教學(xué)和實(shí)際廚房經(jīng)驗(yàn)。巴格利是美國烹飪學(xué)院培訓(xùn)的廚師，在拉斯維加斯里約熱內(nèi)盧，硬石和藍(lán)帶餐廳的廚房有多年的經(jīng)驗(yàn)。他還擁有教育學(xué)碩士學(xué)位，并在斯特拉特福德大學(xué)任教。這可能是領(lǐng)導(dǎo)這類課程的完美簡歷。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;很多學(xué)生對我所做的事情感到驚訝，&rdquo;巴格利說。&ldquo;我讓他們知道，我擁有的一切，他們也可以擁有。你可以做任何你想做的事情，去你想去的地方，只要你努力工作并堅(jiān)持下去。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>巴格利教授廚房基本知識，如食物處理和儲(chǔ)存，以及基本的測量和數(shù)學(xué)。在廚房里，項(xiàng)目參與者學(xué)習(xí)持刀技巧和一些食譜。他們可以帶著ServSafe食品處理人員證書和ServSafe經(jīng)理證書離開課程。前者幾乎是任何食品服務(wù)工作都需要的，后者可以打開高薪經(jīng)理職位的大門。</p> <p>&nbsp;</p> <p>經(jīng)理的測試可能令人生畏?？荚嚬灿?0個(gè)問題，耗時(shí)兩個(gè)小時(shí)，巴格利說，已經(jīng)在這個(gè)行業(yè)工作的人可能無法通過。&ldquo;你必須了解你的東西，&rdquo;他說。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這意味著要按時(shí)上課，這對許多學(xué)生來說是一個(gè)挑戰(zhàn)。豐收學(xué)院提供上課的交通和每周的津貼作為上課的激勵(lì)。即使學(xué)生們?nèi)ド险n，許多人也會(huì)帶上其他包袱&mdash;&mdash;家庭問題或心理健康挑戰(zhàn)。有些人需要住的地方或兒童看護(hù)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這也是巴格利如此高效的原因之一。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;學(xué)生們喜歡他，&rdquo;丹尼爾拉&middot;萊昂(Daniella Leon)說，她是JHU彭博公共衛(wèi)生學(xué)院(Bloomberg School of Public Health)的碩士研究生，也是豐收公司(Good Harvest)的外聯(lián)協(xié)調(diào)員。&ldquo;他有一種與學(xué)生溝通的方式，知道他們來自哪里。這對他們的成功大有幫助。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>萊昂和哈米納特&middot;阿德科亞(Hameenat Adekoya)是彭博商學(xué)院的另一名碩士學(xué)生，也是豐收集團(tuán)的外聯(lián)協(xié)調(diào)員。他們受彭博學(xué)院副科學(xué)家、社區(qū)參與和服務(wù)學(xué)習(xí)中心SOURCE創(chuàng)始人兼主任明迪&middot;萊文(Mindi Levin)的聘請，參與這個(gè)項(xiàng)目。她在JHU擔(dān)任好收成項(xiàng)目的教師領(lǐng)導(dǎo)，并促進(jìn)學(xué)術(shù)合作，以研究和開發(fā)以青年為重點(diǎn)的干預(yù)措施，以補(bǔ)充該項(xiàng)目。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;當(dāng)人們不上學(xué)或不工作時(shí)，當(dāng)他們沒有支持或工作方向時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生差距。總有東西會(huì)填補(bǔ)這個(gè)空缺，不管是好是壞。我們正在努力用積極的東西來填補(bǔ)它。&rdquo;</p> <p><br />Shatabdi帕特爾</p> <p><br />社區(qū)安全創(chuàng)新基金項(xiàng)目經(jīng)理</p> <p><br />萊文說，SOURCE和豐收公司在這筆贈(zèng)款之前就一直有合作關(guān)系。在SOURCE，萊文協(xié)調(diào)研究生和教師專家來支持這個(gè)項(xiàng)目。</p> <p>阿德科亞和利昂還在每個(gè)班開始時(shí)教授學(xué)習(xí)技巧課程。他們幫助學(xué)生創(chuàng)建一個(gè)文件系統(tǒng)來保持條理。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;你可以看出達(dá)米恩關(guān)心學(xué)生，并為他們的成功做好準(zhǔn)備，&rdquo;阿德科亞說。&ldquo;他理解他們所面臨的困難。他鼓勵(lì)他們。我們聽說有一位參與者第一次考試不及格，但達(dá)米恩的支持給了她重新參加考試的勇氣。第二次，她通過了。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>帕特爾指出，巴格利教授學(xué)生如何在食品行業(yè)工作，但他也像是他們的咨詢師或治療師。最近，巴爾的摩的一個(gè)孩子在一天下午離開學(xué)校時(shí)被槍殺。孩子的哥哥是豐收學(xué)校的學(xué)生。巴格利知道，在任何一天，他必須解決的不僅僅是烹飪技能，而且要盡他所能支持學(xué)生們。</p> <p>&nbsp;</p> <p>帕特爾說:&ldquo;任何廚師都可以教你如何烹飪。&rdquo;&ldquo;達(dá)米恩做的不止這些。他和豐收提供了一個(gè)安全的空間和穩(wěn)定。他是這些孩子們的好榜樣。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>對帕特爾來說，&ldquo;豐收&rdquo;項(xiàng)目最突出的一點(diǎn)就是員工對學(xué)生的支持。這包括教授軟技能，如面試或解決工作中的沖突。就業(yè)安置服務(wù)和就業(yè)支持將在畢業(yè)后延續(xù)數(shù)月。</p> <p>&nbsp;</p> <p>圖片說明:與豐收社區(qū)廚房培訓(xùn)廚師總監(jiān)達(dá)米安&middot;巴格利的對話</p> <p>&nbsp;</p> <p>但帕特爾說，這超出了該計(jì)劃的一部分。無論學(xué)生們需要什么&mdash;&mdash;咨詢師、憤怒管理專家、心理健康專家、任何一種全面服務(wù)&mdash;&mdash;豐收團(tuán)隊(duì)都致力于幫助他們找到它。</p> <p>&nbsp;</p> <p>帕特爾說:&ldquo;我被他們?yōu)閷W(xué)生們所倡導(dǎo)的東西所震撼。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>結(jié)果表明，這是有效的。在過去的六個(gè)月里，有27名學(xué)生從該項(xiàng)目畢業(yè)。阿德科亞回憶說，有一個(gè)人曾在一家餐館工作，但在課程結(jié)束后，被提升為經(jīng)理。里昂記得一個(gè)學(xué)生說她在懷孕后不得不從高中退學(xué)。&ldquo;最后她有了三個(gè)漂亮的孩子，她把孩子放在第一位，把自己放在次要位置。她參加這個(gè)項(xiàng)目是為了有更好的就業(yè)前景。這是她第一次從任何專業(yè)畢業(yè)。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>此外:</p> <p>豐收集團(tuán)恢復(fù)了在疫情期間中斷的與皇家農(nóng)場的合作關(guān)系。去年10月，皇家農(nóng)場(Royal Farms)報(bào)告稱，該公司聘用了兩名剛畢業(yè)的畢業(yè)生，并將其中一人提升為經(jīng)理。招聘經(jīng)理計(jì)劃繼續(xù)招聘嘉實(shí)集團(tuán)的畢業(yè)生。</p> <p>&nbsp;</p> <p>2023年1月的一份進(jìn)度報(bào)告指出，畢業(yè)生獲得的食品行業(yè)工作從每小時(shí)13.50美元到21美元不等，其中一名學(xué)生被安排在羅蘭公園的Petit Louis Bistro餐廳。</p> <p>&nbsp;</p> <p>去年夏天，一位住在社區(qū)健康中心的參與者向中心的其他人大肆宣揚(yáng)這個(gè)項(xiàng)目。一周內(nèi)，其中7人報(bào)名參加了未來的隊(duì)列研究。該學(xué)員以迄今為止ServSafe Manager考試的最高分畢業(yè)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>2022年的一名學(xué)生在家庭暴力的情況下來到該項(xiàng)目。在工作人員的鼓勵(lì)和課堂安全空間的保證下，學(xué)生完成了課程，找到了一份工作，并能夠走出受虐待的環(huán)境，獲得一定程度的獨(dú)立。</p> <p>&nbsp;</p> <p>有了這些成功，該計(jì)劃將繼續(xù)增長。</p> <p>&nbsp;</p> <p>Levin支持Adekoya和Leon制定招聘和保留方法。學(xué)生們還幫助項(xiàng)目畢業(yè)生找到就業(yè)機(jī)會(huì)，并制定了一項(xiàng)退出調(diào)查，以了解和解決參與項(xiàng)目的障礙。</p> <p>&nbsp;</p> <p>巴格利還將學(xué)員人數(shù)的增加歸功于豐收公司的招聘專家Sharease Mills。</p> <p>&nbsp;</p> <p>巴格利說:&ldquo;我們的項(xiàng)目做得很好。&ldquo;我們當(dāng)然希望繼續(xù)前進(jìn)。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀點(diǎn)。</p> </blockquote>