<p>印第安納州西拉斐特&mdash;&mdash;根據(jù)一月份的《消費者食品洞察力報告》，多吃水果和蔬菜，少吃糖是與新年決心相關(guān)的飲食行為的潛在變化。本月的報告還總結(jié)和討論了一整年數(shù)據(jù)收集后調(diào)查指標的狀態(tài)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>普渡大學(xué)的調(diào)查報告糧食需求分析和可持續(xù)發(fā)展中心評估食品支出、消費者滿意度和價值觀、農(nóng)業(yè)和食品政策的支持以及對信息來源的信任。普渡大學(xué)的專家進行了這項調(diào)查并對其進行了評估，調(diào)查對象包括全美1200名消費者。</p> <p>&nbsp;</p> <p>他說：&ldquo;人們普遍了解改善健康所需的行動，并希望采取這些行動，例如增加水果和蔬菜的攝入以及加強鍛煉。&rdquo;杰森&middot;盧斯克系主任、特聘教授農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)在普渡大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)中心。&ldquo;然而，他們不一定想放棄口味和放縱。例如，少吃肉類或少喝酒精在大多數(shù)美國人的優(yōu)先考慮事項中排名較低。&rdquo;</p> <p><br />正如《消費者食品洞察力報告》（Consumer Food Insights Report）之前指出的那樣，食品支出同比大幅增長19%。然而，食品雜貨支出在過去六個月實際上保持不變。</p> <p>&nbsp;</p> <p>盧斯克說：&ldquo;看來人們已經(jīng)削減開支，并達成協(xié)議，以幫助阻止他們的食品支出持續(xù)增長。&rdquo;。&ldquo;如果今年食品通脹沒有顯著下降，消費者可能沒有太多空間進一步調(diào)整預(yù)算。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>接受調(diào)查的人估計，目前的通貨膨脹率比上月上升了1個百分點以上。但調(diào)查結(jié)果顯示，人們似乎對明年通貨膨脹大幅下降持樂觀態(tài)度。</p> <p>&nbsp;</p> <p>其他關(guān)鍵成果包括：</p> <p>&nbsp;</p> <p>自2022年1月以來，糧食安全狀況沒有變化，但訪問食品儲藏室的家庭數(shù)量下降引發(fā)了進一步的問題。</p> <p><br />美國人報告稱，他們既不厭惡風(fēng)險，也不喜歡風(fēng)險，但對自己的健康卻更加謹慎。</p> <p><br />隨著美國農(nóng)業(yè)部咨詢委員會準備討論2025年的指導(dǎo)方針，人們對美國農(nóng)業(yè)部和美國衛(wèi)生與公眾服務(wù)部的美國人飲食指南的信任度達到了歷史最高水平。</p> <p><br />大多數(shù)人希望增加對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的資金和技術(shù)支持。</p> <p>&nbsp;</p> <p>該中心的食品和農(nóng)業(yè)調(diào)查科學(xué)家、該報告的合著者薩姆&middot;波爾津說，盡管價格上漲，但全國糧食不安全率與去年1月相比再次表現(xiàn)出驚人的一致性。</p> <p>&nbsp;</p> <p>波爾津說：&ldquo;事實上，我們甚至看到，表示本月從食品儲藏室獲得免費食品的家庭比例持續(xù)下降。&rdquo;。&ldquo;考慮到目前的高大米環(huán)境，很難相信有更少的人需要慈善食品系統(tǒng)的幫助。我們可能會問，現(xiàn)在可用的慈善食品資源是否更少，或者人們是否更難獲得這些資源。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>總體而言，可持續(xù)食品采購指數(shù)繼續(xù)保持一致。但Polzin指出，由于該指數(shù)的&ldquo;品味&rdquo;和&ldquo;經(jīng)濟&rdquo;方面依然強勁，從可持續(xù)性角度來看，環(huán)境和社會指標的持續(xù)疲軟令人沮喪。</p> <p>&nbsp;</p> <p>像&ldquo;選擇植物蛋白而不是動物蛋白&rdquo;這樣的行為很少見。同樣，少數(shù)人持有&ldquo;農(nóng)業(yè)是氣候變化的重要貢獻者&rdquo;等信念。</p> <p>&nbsp;</p> <p>波爾津說：&ldquo;我們可能會說，食品系統(tǒng)可持續(xù)性并不像一些倡導(dǎo)者希望的那樣關(guān)注消費者。在2022年的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)這方面幾乎沒有什么變化。&rdquo;。</p> <p>&nbsp;</p> <p>至于冒險，美國人通常認為自己在日常生活中處于中庸地位，在0到10分（風(fēng)險厭惡到風(fēng)險愛好）的量表中得分為5.4分。他們對其健康風(fēng)險承受能力的評分通常低一個百分點，即4.3。但在食品消費方面，他們的風(fēng)險承受能力是&ldquo;在家中消費的食品&rdquo;為5.2，&ldquo;離家出走&rdquo;為5.1</p> <p>&nbsp;</p> <p>Lusk在他的博客&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>食品需求分析和可持續(xù)發(fā)展中心是普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)和糧食系統(tǒng)的下一步行動并使用通過用戶友好平臺共享的創(chuàng)新數(shù)據(jù)分析來改進食品系統(tǒng)。除了《消費者食品洞察力報告》之外，該中心還提供在線產(chǎn)品組合儀表盤。</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀點。</p> </blockquote>