<p>非洲僑民的美食講述了原產(chǎn)于非洲的食用植物如何在幾代人之間仍然是黑人社區(qū)慶祝的食物的核心。</p> <p><br />在整個(gè)黑人歷史月期間，Cornell Dining一直在提供一系列以其對(duì)散居非洲的傳統(tǒng)菜肴為特色的晚餐。在這些晚宴上，康奈爾植物園向?qū)W生介紹其展覽&ldquo;生存和慶祝的種子：植物和黑人體驗(yàn)&rdquo;。</p> <p><br />該展覽在花園的 Nevin 歡迎中心舉行，包括生長(zhǎng)季節(jié)的室外植物展示、語(yǔ)音導(dǎo)覽和室內(nèi)展覽，所有這些都描述了對(duì)美洲黑人體驗(yàn)具有重要意義的植物，可追溯到跨大西洋奴隸貿(mào)易。</p> <p><br />&ldquo;我希望這次活動(dòng)有助于提高人們對(duì)植物園的認(rèn)識(shí)，以及他們正在做些什么，試圖讓康奈爾真正成為一個(gè)更受歡迎的地方，以吸引各種不同身份的人，&rdquo;心理健康促進(jìn)中心凱瑟琳&middot;思拉舍-卡羅爾 (Catherine Thrasher-Carroll) 說(shuō)。康奈爾大學(xué)斯科頓健康倡議中心項(xiàng)目主任。&ldquo;我希望，特別是對(duì)于非洲裔學(xué)生，當(dāng)他們看到這個(gè)展示時(shí)，它會(huì)給他們一種&lsquo;我真的屬于這里&rsquo;的感覺。&rdquo;</p> <p><br />這些晚宴由 Black Students United 贊助，二月份在 Cornell Dining 的八個(gè)住宿餐廳舉行，主題包括加勒比或摩洛哥美食；牙買加、東非或海地美食；或北非或西非的靈感。</p> <p><br />BSU 聯(lián)合主席 Tofunmi Olabode '24 是 ILR 學(xué)校的一名學(xué)生，他說(shuō)這些晚宴已經(jīng)成為與黑人學(xué)生聯(lián)合會(huì)的年度合作。</p> <p><br />&nbsp;Olabode 說(shuō)：&ldquo;黑人學(xué)生聯(lián)合會(huì)感謝 Cornell Dining 繼續(xù)努力讓我們參加這個(gè)慶祝月。&rdquo;他指出，Cornell Dining 的廚師準(zhǔn)備的菜單項(xiàng)對(duì)大多數(shù)學(xué)生來(lái)說(shuō)都是新的，同時(shí)還包括那些探索過(guò)加勒比海甚至南部的人的菜肴。美國(guó)菜會(huì)承認(rèn)。</p> <p><br />&ldquo;我們感謝 Black Students United 在本月的活動(dòng)中與我們合作，&rdquo;Cornell Dining 主管 Paul Muscente 說(shuō)。&ldquo;我們的烹飪團(tuán)隊(duì)喜歡有機(jī)會(huì)探索世界各地的美食，而黑人歷史月提供了一個(gè)機(jī)會(huì)，可以參觀各種真正的文化并準(zhǔn)備來(lái)自這些社區(qū)的傳統(tǒng)食物。&rdquo;</p> <p><br />Thrasher-Carroll 說(shuō)，2021 年，Nevin 歡迎中心前和藥草園入口處種植了烹飪用植物。</p> <p><br />&nbsp;&ldquo;在中心內(nèi)，&rdquo;她說(shuō)，&ldquo;有產(chǎn)品展示和食譜，這些食譜實(shí)際上使用了所有這些不同的植物來(lái)烹飪，我們可能都很熟悉，比如羽衣甘藍(lán)和紅薯派。&rdquo;</p> <p><br />這 21 種植物包括原產(chǎn)于西非的食用植物&mdash;&mdash;例如黑眼豆、秋葵和小米&mdash;&mdash;它們被用作奴隸船上的食物，并融入了美國(guó)美食。同樣突出的是經(jīng)濟(jì)作物&mdash;&mdash;如甘蔗、棉花和煙草&mdash;&mdash;它們助長(zhǎng)了跨大西洋奴隸貿(mào)易。</p> <p><br />黑人歷史月的最后一周將于 2 月 23 日在西校區(qū)的 Keeton House 餐廳、Rose House 餐廳和 Cook House 餐廳以及中央校區(qū)的 Okenshields 用餐。立即訪問(wèn)Cornell Dining，了解每個(gè)餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間和菜單。</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀點(diǎn)。</p> </blockquote>