<p>當(dāng)他在2022年搬到巴爾的摩時(shí)，黑人擁有的餐館的數(shù)量讓約翰霍普金斯大學(xué)非洲研究中心主任明卡&middot;馬卡拉尼(Minkah Makalani)感到驚訝。</p> <p>&nbsp;</p> <p>為了更多地了解巴爾的摩黑人飲食文化的歷史，馬卡拉尼與該市黑人飲食界的著名人物進(jìn)行了交談，比如活動(dòng)家、黑人經(jīng)典出版社創(chuàng)始人、記者塔-內(nèi)希斯&middot;科茨的父親W.保羅&middot;科茨，以及烹飪書作者、《庫克國家》雜志編輯托尼&middot;蒂普頓-馬丁。這些討論是馬卡拉尼組織&ldquo;黑人自由的味道:巴爾的摩及其他地區(qū)的黑人飲食方式&rdquo;的催化劑，這是一個(gè)研討會(huì)，將探討巴爾的摩黑人飲食的歷史和政治。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;黑人在巴爾的摩圍繞黑人美食之路生產(chǎn)的東西值得關(guān)注，無論是餐館和食譜，還是解決該市食品不平等問題的政治行動(dòng)。&rdquo;<br />Minkah Makalani</p> <p><br />非洲研究中心主任</p> <p><br />該活動(dòng)免費(fèi)向公眾開放，將于2月9日(周四)下午2-4點(diǎn)和2月10日(周五)上午10點(diǎn)至下午4:30在大學(xué)Homewood校區(qū)的Scott-Bates Commons舉行。</p> <p>&nbsp;</p> <p>馬卡拉尼說:&ldquo;無論是餐館和食譜，還是解決該市糧食不平等問題的政治行動(dòng)，黑人在巴爾的摩圍繞黑人食品之路所生產(chǎn)的東西都值得關(guān)注。&rdquo;&ldquo;我認(rèn)為這次研討會(huì)提供了一個(gè)獨(dú)特的機(jī)會(huì)來捕捉城市里正在發(fā)生的事情，同時(shí)也讓人們普遍認(rèn)識(shí)到飲食方式對(duì)黑人和黑人生活在美國歷史上的至關(guān)重要性。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>非洲研究中心贊助了這次為期兩天的活動(dòng)，內(nèi)容包括巴爾的摩黑人咖啡館的文化、食物和土地主權(quán)、黑人飲食方式的歷史和政策，以及黑人烹飪書的重要性。更多信息可以在非洲研究中心網(wǎng)站上找到。</p> <p>&nbsp;</p> <p>馬卡拉尼說:&ldquo;保存黑人食譜中的歷史知識(shí)具有真正的價(jià)值，因?yàn)槠渲械氖匙V是如何繼承的。&rdquo;&ldquo;這些烹飪書中的內(nèi)容也反映了不同的政治時(shí)刻、不同的生存模式和不同形式的創(chuàng)造力，這些都是這個(gè)國家黑人生活的一部分。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>研討會(huì)同時(shí)舉辦了一場(chǎng)名為&ldquo;黑人美食之路:美食移民&rdquo;的展覽，展出了50多本歷史和當(dāng)代烹飪書，包括W. Paul和Rosalyn L. Coates全球非洲烹飪書收藏、Tipton-Martin的私人收藏和約翰霍普金斯大學(xué)的特別收藏圖書館。該展覽將在約翰霍普金斯大學(xué)艾森豪威爾圖書館的主樓展出至4月17日。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;在研究散居社區(qū)時(shí)，通過烹飪和使用烹飪書來保持文化聯(lián)系是很重要的，這樣人們無論身在何處，都可以繼續(xù)與本土文化社區(qū)互動(dòng)，&rdquo;約翰霍普金斯大學(xué)謝里丹圖書館(Johns Hopkins Sheridan Libraries)的非洲裔檔案保管員、本次展覽的聯(lián)合策展人托尼卡&middot;伯克利(Tonika Berkley)說。</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀點(diǎn)。</p> </blockquote>