<p>當他在2022年搬到巴爾的摩時，黑人擁有的餐館的數(shù)量讓約翰霍普金斯大學非洲研究中心主任明卡&middot;馬卡拉尼(Minkah Makalani)感到驚訝。</p> <p>&nbsp;</p> <p>為了更多地了解巴爾的摩黑人飲食文化的歷史，馬卡拉尼與該市黑人飲食界的著名人物進行了交談，比如活動家、黑人經(jīng)典出版社創(chuàng)始人、記者塔-內(nèi)希斯&middot;科茨的父親W.保羅&middot;科茨，以及烹飪書作者、《庫克國家》雜志編輯托尼&middot;蒂普頓-馬丁。這些討論是馬卡拉尼組織&ldquo;黑人自由的味道:巴爾的摩及其他地區(qū)的黑人飲食方式&rdquo;的催化劑，這是一個研討會，將探討巴爾的摩黑人飲食的歷史和政治。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;黑人在巴爾的摩圍繞黑人美食之路生產(chǎn)的東西值得關注，無論是餐館和食譜，還是解決該市食品不平等問題的政治行動。&rdquo;<br />Minkah Makalani</p> <p><br />非洲研究中心主任</p> <p><br />該活動免費向公眾開放，將于2月9日(周四)下午2-4點和2月10日(周五)上午10點至下午4:30在大學Homewood校區(qū)的Scott-Bates Commons舉行。</p> <p>&nbsp;</p> <p>馬卡拉尼說:&ldquo;無論是餐館和食譜，還是解決該市糧食不平等問題的政治行動，黑人在巴爾的摩圍繞黑人食品之路所生產(chǎn)的東西都值得關注。&rdquo;&ldquo;我認為這次研討會提供了一個獨特的機會來捕捉城市里正在發(fā)生的事情，同時也讓人們普遍認識到飲食方式對黑人和黑人生活在美國歷史上的至關重要性。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>非洲研究中心贊助了這次為期兩天的活動，內(nèi)容包括巴爾的摩黑人咖啡館的文化、食物和土地主權、黑人飲食方式的歷史和政策，以及黑人烹飪書的重要性。更多信息可以在非洲研究中心網(wǎng)站上找到。</p> <p>&nbsp;</p> <p>馬卡拉尼說:&ldquo;保存黑人食譜中的歷史知識具有真正的價值，因為其中的食譜是如何繼承的。&rdquo;&ldquo;這些烹飪書中的內(nèi)容也反映了不同的政治時刻、不同的生存模式和不同形式的創(chuàng)造力，這些都是這個國家黑人生活的一部分。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>研討會同時舉辦了一場名為&ldquo;黑人美食之路:美食移民&rdquo;的展覽，展出了50多本歷史和當代烹飪書，包括W. Paul和Rosalyn L. Coates全球非洲烹飪書收藏、Tipton-Martin的私人收藏和約翰霍普金斯大學的特別收藏圖書館。該展覽將在約翰霍普金斯大學艾森豪威爾圖書館的主樓展出至4月17日。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;在研究散居社區(qū)時，通過烹飪和使用烹飪書來保持文化聯(lián)系是很重要的，這樣人們無論身在何處，都可以繼續(xù)與本土文化社區(qū)互動，&rdquo;約翰霍普金斯大學謝里丹圖書館(Johns Hopkins Sheridan Libraries)的非洲裔檔案保管員、本次展覽的聯(lián)合策展人托尼卡&middot;伯克利(Tonika Berkley)說。</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學態(tài)度觀點。</p> </blockquote>