<p>一項(xiàng)對(duì)為期一年的減肥研究數(shù)據(jù)的新分析確定了有助于短期和長(zhǎng)期減肥的行為和生物標(biāo)志物。</p> <p>&nbsp;</p> <p>嚴(yán)格遵循一種飲食&mdash;&mdash;健康的低碳水化合物或健康的低脂飲食&mdash;&mdash;對(duì)前六個(gè)月的短期減肥很重要。但是，那些長(zhǎng)期減肥一年的人攝入的卡路里與那些體重反彈或在第二個(gè)六個(gè)月沒(méi)有減肥的人相同。</p> <p>&nbsp;</p> <p>那么如何解釋這種差異呢?</p> <p>&nbsp;</p> <p>根據(jù)這項(xiàng)研究，生活在你腸道中的細(xì)菌和你身體產(chǎn)生的某些蛋白質(zhì)的數(shù)量會(huì)影響你維持減肥的能力。事實(shí)證明，一些人在低脂飲食中減肥更多，而另一些人在低碳水化合物飲食中減肥效果更好。</p> <p>&nbsp;</p> <p>斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了幾種生物標(biāo)志物，可以預(yù)測(cè)一個(gè)人在減肥和長(zhǎng)期保持體重方面的成功程度。這些生物標(biāo)志物包括來(lái)自腸道微生物組的特征，人體產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和呼出的二氧化碳水平。研究人員在12月13日的《細(xì)胞醫(yī)學(xué)報(bào)告》上發(fā)表了他們的發(fā)現(xiàn)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;減肥是神秘而復(fù)雜的，但我們可以從一開(kāi)始就通過(guò)微生物組和代謝生物標(biāo)志物預(yù)測(cè)誰(shuí)會(huì)減掉最多的體重，誰(shuí)會(huì)保持下去。&rdquo;邁克爾&middot;斯奈德博士說(shuō)，他是遺傳學(xué)教授和論文的共同高級(jí)作者。</p> <p>&nbsp;</p> <p><span class="h1"><strong>意志力并不能推動(dòng)減肥</strong></span></p> <p><br />數(shù)據(jù)來(lái)自609名參與者，他們記錄了他們一年來(lái)所吃的一切，同時(shí)遵循低脂或低碳水化合物飲食，這些飲食大多由高質(zhì)量、最低加工的食物組成。研究人員跟蹤了參與者的鍛煉情況、他們的飲食習(xí)慣以及攝入的卡路里數(shù)量。</p> <p>&nbsp;</p> <p>研究表明，僅僅減少卡路里或鍛煉不足以維持一年的減肥效果。為了試圖理解其中的原因，研究小組將注意力轉(zhuǎn)向了新陳代謝的生物標(biāo)志物。</p> <p>&nbsp;</p> <p>研究營(yíng)養(yǎng)師、論文的共同主要作者Dalia Perelman說(shuō):&ldquo;在研究開(kāi)始時(shí)，在人們開(kāi)始遵循這種飲食習(xí)慣之前，我們發(fā)現(xiàn)了特定的微生物群生態(tài)系統(tǒng)以及蛋白質(zhì)和酶的數(shù)量，這表明他們是否能成功減肥并保持下去。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>在整個(gè)研究過(guò)程中，研究人員測(cè)量了吸入的氧氣與呼出的二氧化碳的比率，稱(chēng)為呼吸商，它可以作為碳水化合物還是脂肪是身體主要燃料的代理。較低的比例意味著身體燃燒更多的脂肪，而較高的比例意味著燃燒更多的碳水化合物。因此，那些一開(kāi)始呼吸商較高的人在低碳水化合物飲食中減肥效果更好。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;有些人可以攝入很少的卡路里，但仍然保持他們的體重，因?yàn)樗麄兊纳眢w代謝燃料的方式。這并不是因?yàn)槿狈σ庵?這只是他們身體的工作方式。&rdquo;佩雷爾曼說(shuō)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>換句話(huà)說(shuō)，如果你的身體更喜歡碳水化合物，而你主要吃的是脂肪，那么代謝和燃燒這些卡路里就會(huì)困難得多。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;如果你遵循的飲食對(duì)你認(rèn)識(shí)的人有效，但對(duì)你不起作用，那可能是這種特定的飲食不適合你，&rdquo;該論文的聯(lián)合第一作者、斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院前博士后、現(xiàn)就職于凱斯西大學(xué)的小李博士補(bǔ)充道。</p> <p>&nbsp;</p> <p><span class="h1"><strong>現(xiàn)在，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分</strong></span></p> <p><br />從腸道微生物組、蛋白質(zhì)組學(xué)分析和呼吸商特征收集的預(yù)測(cè)信息正在為個(gè)性化飲食奠定基礎(chǔ)。斯奈德說(shuō)，他認(rèn)為跟蹤某些腸道微生物菌株的數(shù)量將是人們確定哪種飲食最適合減肥的一種方式。</p> <p>&nbsp;</p> <p>根據(jù)研究人員的說(shuō)法，我們還沒(méi)有做到這一點(diǎn)，所以在那之前，重點(diǎn)應(yīng)該是吃未經(jīng)加工、精制面粉和糖含量低的高質(zhì)量食物。</p> <p>&nbsp;</p> <p>研究小組確定了與前六個(gè)月體重減輕相關(guān)的特定營(yíng)養(yǎng)素。低碳水化合物飲食應(yīng)該以單不飽和脂肪為基礎(chǔ)&mdash;&mdash;比如來(lái)自牛油果的脂肪，而不是培根&mdash;&mdash;富含維生素K、C和e。這些維生素存在于蔬菜、堅(jiān)果、橄欖和牛油果中。低脂飲食應(yīng)該富含纖維，比如全谷物和豆類(lèi)，避免添加糖。</p> <p>&nbsp;</p> <p>佩雷爾曼說(shuō):&ldquo;你的心態(tài)應(yīng)該是你的飲食中可以包括什么，而不是你應(yīng)該排除什么。&rdquo;&ldquo;想想如何吃更多的纖維，無(wú)論是豆類(lèi)、全谷物、堅(jiān)果還是蔬菜，而不是想著你不應(yīng)該吃冰淇淋。學(xué)會(huì)做飯，減少對(duì)加工食品的依賴(lài)。如果你在飲食中注意食物的質(zhì)量，那么你就可以忘記計(jì)算卡路里。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>克里斯托弗&middot;加德納，醫(yī)學(xué)教授和論文的共同高級(jí)作者，也對(duì)這項(xiàng)工作做出了貢獻(xiàn)。</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀(guān)點(diǎn)。</p> </blockquote>