<p>肥胖或糖尿病患者肝損傷的風(fēng)險(xiǎn)最高</p> <p><br />洛杉磯&mdash;&mdash;新的一年已經(jīng)開始，隨之而來的是改變的決心。</p> <p>&nbsp;</p> <p>A類學(xué)習(xí)從南加州大學(xué)凱克醫(yī)學(xué)今天發(fā)表在《臨床胃腸病學(xué)和肝病學(xué)》上的文章為人們減少快餐消費(fèi)提供了額外的動力。</p> <p>&nbsp;</p> <p>研究發(fā)現(xiàn)，吃快餐與非酒精性脂肪性肝病有關(guān)，這是一種脂肪在肝臟中積聚的潛在威脅生命的疾病。</p> <p>&nbsp;</p> <p>研究人員發(fā)現(xiàn)，肥胖或糖尿病患者與那些少吃或不吃快餐的人相比，每天從快餐中攝入20%或更多的熱量，他們肝臟中的脂肪水平嚴(yán)重升高。當(dāng)五分之一或更多的飲食是快餐時(shí)，一般人群的肝臟脂肪會適度增加。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;健康的肝臟含有少量脂肪，通常少于5%，即使脂肪適度增加也會導(dǎo)致非酒精性脂肪肝。&rdquo;說醫(yī)學(xué)博士Nor KardashianKeck Medicine的肝病學(xué)家，該研究的主要作者。&ldquo;肥胖或糖尿病患者肝臟脂肪的嚴(yán)重增加尤其引人注目，可能是因?yàn)檫@些情況導(dǎo)致脂肪更容易在肝臟中積聚。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>卡戴珊表示，雖然之前的研究表明快餐與肥胖和糖尿病之間存在聯(lián)系，但這是首次證明快餐對肝臟健康的負(fù)面影響的研究之一。</p> <p>&nbsp;</p> <p>研究結(jié)果還表明，相對適量的快餐（高碳水化合物和高脂肪）會損害肝臟?？ù魃赫f：&ldquo;如果人們每天在快餐店吃一頓飯，他們可能會認(rèn)為自己沒有害處。&rdquo;。&ldquo;然而，如果這一餐至少相當(dāng)于他們每日熱量的五分之一，那么他們的肝臟就處于危險(xiǎn)之中。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>非酒精性脂肪性肝病，也稱為肝脂肪變性，可導(dǎo)致肝硬化或肝臟瘢痕形成，從而導(dǎo)致肝癌或肝衰竭。肝臟脂肪變性影響超過30%的美國人口。</p> <p>&nbsp;</p> <p>卡戴珊及其同事分析了美國最大的年度營養(yǎng)調(diào)查（2017-2018年國家健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查）的最新數(shù)據(jù)，以確定快餐消費(fèi)對肝臟脂肪變性的影響。</p> <p>&nbsp;</p> <p>該研究將快餐描述為包括披薩在內(nèi)的餐點(diǎn)，這些餐點(diǎn)要么來自自駕游餐廳，要么來自沒有服務(wù)員的餐廳。</p> <p>&nbsp;</p> <p>研究人員評估了約4000名成年人的脂肪肝測量值，這些成年人的脂肪肝臟測量值包括在調(diào)查中，并將這些測量值與他們的快餐消費(fèi)量進(jìn)行了比較。</p> <p>&nbsp;</p> <p>在接受調(diào)查的人中，52%的人吃了一些快餐。其中，29%的人每天從快餐中攝入五分之一或更多的熱量。只有這29%的受試者經(jīng)歷了肝臟脂肪水平的上升。</p> <p>&nbsp;</p> <p>即使根據(jù)年齡、性別、種族、民族、飲酒和體力活動等多種其他因素調(diào)整數(shù)據(jù)后，在普通人群和肥胖或糖尿病患者中，肝臟脂肪變性與20%快餐飲食之間的關(guān)系仍然穩(wěn)定。</p> <p>&nbsp;</p> <p>卡戴珊說：&ldquo;我們的發(fā)現(xiàn)尤其令人擔(dān)憂，因?yàn)榭觳拖M(fèi)在過去50年里一直在增長，而不管其社會經(jīng)濟(jì)地位如何。&rdquo;。&ldquo;在新冠肺炎疫情期間，我們還看到快餐業(yè)的大幅增長，這可能與全方位餐廳用餐的減少和食品不安全率的上升有關(guān)。我們擔(dān)心，自調(diào)查以來，脂肪肝患者的人數(shù)增加了更多。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>她希望這項(xiàng)研究將鼓勵(lì)衛(wèi)生保健提供者為患者提供更多的營養(yǎng)教育，尤其是對那些患有肥胖或糖尿病的患者，他們更容易因快餐而患上脂肪肝。目前，治療肝臟脂肪變性的唯一方法是改善飲食。</p> <p>&nbsp;</p> <p>詹妮弗&middot;道奇（Jennifer Dodge），公共衛(wèi)生碩士，研究醫(yī)學(xué)和人口與公共衛(wèi)生科學(xué)助理教授凱克醫(yī)學(xué)院 南加州大學(xué)和Norah Terrault，醫(yī)學(xué)博士，公共衛(wèi)生碩士 ,凱克醫(yī)學(xué)院胃腸病學(xué)家、凱克學(xué)校胃腸病和肝病科科長，也是該研究的作者。<br /><br /></p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀點(diǎn)。</p> </blockquote>